礼華のおせち | 礼華(ライカ) お取り寄せ厨房

新たな年の訪れを祝う縁起の良い美味しいものをヌーヴェルシノワの「礼華」らしいスタイルのおせち料理に。
中国料理ならではの海の幸やお肉のごちそう等を彩り豊かにたっぷり詰め合わせました。
当店の厨房で一品一品、心をこめて仕上げた手作りおせちは、どなたにも安心して召し上がっていただけます。
ご家族や親しい方々の集う、なごやかな宴にはもちろん、年末の帰省時の豪華なおみやげとして、
また、ふるさとでお正月を迎える方々への素敵なギフトとしてもおすすめします。

気仙沼産特大フカヒレ付き
「礼華おせち料理二段重」に貴重な特大サイズの気仙沼産
モウカザメのフカヒレ醤油煮込みをセットにして、贅沢な三段重に仕立てました。
フカヒレは古来、中国でも縁起の良い高級食材として珍重され、
その形から“翼”をイメージし「飛躍」の意味がこめられています。
祝宴をさらに盛り上げる、見事なフカヒレ姿煮込み付きの
豪華おせちをお楽しみください。

礼華　おせち料理　三段重（フカヒレ4枚付き）

￥56,160 （税込）　4人前

紙箱（内寸：縦20cm×横27cm×高さ4cm／3段）
フカヒレ姿煮は真空パック包装、サイズは加工前250g以上

「礼華おせち料理二段重」にフカヒレ姿煮の醤油煮込み1枚と、
合鴨ロースの北京ダック風1セットを加え、豪華な三段重に。
フカヒレ、合鴨ロース肉、包餅（パオピン）は
湯せんで温めるだけで手軽にお召し上がりいただけます。
美しい彩りのおせちに、代表的な高級料理が2品もプラスされ、
お正月の宴のテーブルが一段と華やかになります。

礼華　おせち料理　三段重（フカヒレ1枚・鴨ロースの北京ダック風付き）

￥43,200 （税込）　4人前

紙箱（内寸：縦20cm×横27cm×高さ4cm／3段）
フカヒレ姿煮1枚(加工前80g以上)、合鴨ロース肉・包餅（各10枚）は真空パック包装、キュウリ、ネギ、甜麺醤付き

めでたさを象徴する殻付きの鮑や車海老をはじめ、
中国料理の定番の海老チリやクラゲ、チャーシューなども格別な味。
「礼華」ならではの繊細で独創的な美味しさを手作りしました。
多彩な海鮮からボリュームたっぷりの肉類に野菜や果実まで、
味わいのバランスを考え抜いて詰め合わせた34品。
美食の宝石箱のような特製のおせち料理に歓声が上がります。

礼華　おせち料理　二段重

￥32,400（税込）　4人前

紙箱（内寸：縦20cm×横27cm×高さ4cm／2段）

※写真はイメージです。おせち料理の内容は変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。
※店舗受取からのご購入はクレジットカード専用です。それ以外のお支払を希望されている方は、直接店舗までご注文ください。
※送料（クール便）および代引き手数料等は別途、頂戴いたします。
※原材料、アレルギー、食品添加物などのカルテはこちら

・鮑のオイスター煮込み
・車海老のメイクイ酒漬け
・ローストビーフ　甜醤ソース
・徳島のすだち鶏の辛し炒め
・海老のチリソース

・奈良漬入り大山どりのチキンロール
・子持ち鮎の山椒煮
・牛肉の煮こごり　オレンジ風味
・竹の子のXO醤煮
・イクラの紹興酒漬け

・鎮江の名菜　塩漬け豚肉の煮こごり
・クラゲと昆布の和え物
・腸詰め
・ニンニクの芽の辛し炒め
・子持ち昆布の中国酒漬け

・広東風釜焼きチャーシュー
・ピータンの卵白寄せ
・棒棒鶏（バンバンジー）
・ホタテ貝のチャイナスモーク
・豆腐入り肉団子　黒酢ソース
・イカ団子の甘酢ソース
・丹波の黒豆　杏仁風味煮

・蓮根のマスタード漬け
・大福豆の香り煮
・近江八幡の赤こんにゃく辛煮
・国産若桃の杏露酒煮
・栗金団のキンモクセイ風味
・干しシイタケの醤油煮込み

・四色野菜の甘酢漬け
・ピーカンナッツの北京風飴だき
・カシューナッツの辛味スパイス
・青ザーサイの柚子風味
・ザーサイの香り醤油漬け
・牛肥餅のゴマ風味

●賞味期限は三段重のフカヒレ姿煮・合鴨ロース肉・包餅（真空パックのまま冷蔵保存）も含め、すべて2023年1月1日（日・祝）です。お召し上がりまでは冷蔵庫で保存してください。

●店頭でお受け取りの場合は「新宿店」「青山店」「日比谷店」のいずれかを選び、2022年12月30日（金）または12月31日（土）をご指定ください。
●店頭でお受け取りの場合は「新宿店」「青山店」「日比谷店」のいずれかを選び、2022年12月30日（金）または12月31日（土）をご指定ください。
［お渡し時間］下記の時間内にお越しくださいませ。
新宿店 12月30日（金）15：00 ~ 18：00
青山店 12月30日（金）15：00 ~ 18：00　12月31日（土）10：30 ~ 14：00
日比谷店　12月30日（金）17：30 ~ 21：00　12月31日（土）のお受け取りは、営業時間にお越しくださいませ。

殻付き鮑のオイスター煮込み殻付き鮑のオイスター煮込み（正月料理の主役「鮑」は中国語で「宝」と同音。大きな鮑を丸ごとオイスターソース煮込みに。）九州産車海老のメイクイ酒漬け九州産車海老のメイクイ酒漬け（跳躍力ある海老は物事が順調に進む象徴。長寿も表す海老をハマナスの花酒の芳香と共に。）
子持ち鮎の山椒煮（山椒の香りでじっくり煮込んだ子持ち鮎。中国語で「魚」「余」は同音で、年々、豊かにと。）ローストビーフ甜醤ソース上質な牛肉の甘みと、にんにく・ラー油・オレンジ香を効かせた甜醤（テンジャン）が調和。
イクラの紹興酒漬けイクラの紹興酒漬けルビー色でプチプチの粒揃いのイクラは、ねっとりした濃厚な旨み。芳醇な紹興酒の香りで。奈良漬入り大山どりのチキンロール奈良漬入り大山どりのチキンロール奈良漬の粕を除いて紹興酒の酒粕に漬け、銘柄鶏で巻いた蒸しもの。独創的な芳香とうまみの逸品。
広東風窯焼きチャーシュー（好運を表す豚の肩ロース肉を甘辛のタレに漬け、専用釜で焼き上げて香ばしくジューシーに。）徳島県産すだち鶏の辛し炒め（新鮮な湧水や安全な飼料で、のびのび育った銘柄鶏に2種類の唐辛子の辛みがピリリと効いて。）徳島産神山鶏の辛し炒め
ホタテ貝のチャイナスモークホタテ貝のチャイナスモーク新鮮なホタテ貝に紹興酒の香りをまとわせ、宝石の琥珀に見立てた中国風の瞬間スモークに。子持ち昆布の中国酒漬け子持ち昆布の中国酒漬けプチプチした食感はカズノコと同じニシンの卵。5年物の紹興酒の芳香を加えて格別の味わいに。
海老のチリソース甘みある調味料・酒醸（チューニャン）はあえて使わず、おせちに合うシンプルなピリ辛味に。棒棒鶏（バンバンジー）やわらかく蒸し上げた鶏の胸肉に、辣油をベースにした特製ソースのピリ辛風味を効かせて。
牛肉煮こごり　オレンジ風味牛肉煮こごり　オレンジ風味（牛は豊かさの象徴で堅実な財運の守り神。上質な牛肉の味わいにオレンジの香りを添えて。）腸詰め腸詰め豚肉を大きめにカットして腸詰めに。ジューシーなうまみとボリュームある食感が楽しめる逸品。
鎮江の名菜塩漬け豚肉の煮こごり塩漬けで余分な脂を除き、うまみの増した肉を透明な水晶に閉じ込めたような鎮江の伝統料理。近江八幡の赤こんにゃく辛煮近江八幡の名物を唐辛子風味のピリ辛煮に。鉄分で染められた赤色が珍しく、楽しい一品に。
豆腐入り肉団子黒酢ソース豆腐入り肉団子黒酢ソース豆腐を加えたやわらかい肉団子に、まろやかなコクのある中国・鎮江特産の香醋のあんを絡めて。竹の子のXO醤煮竹の子のXO醤煮軟らかくシャキシャキした台湾産の緑竹を、干し貝柱･蝦の旨味も深いピリ辛XO醤の煮物に。
クラゲと昆布の和え物快い歯ごたえの南方クラゲに、紹興酒の芳香と切りイカ・がごめ昆布の旨味をからめた酒肴。美人葱のマスタード漬けボイルした白ネギをゴマ油の香るフレンチマスタードの辛みソースに漬け、きれいな黄色に変身。
ピータンの卵白寄せピータンの卵白寄せ鶏卵の白身にピータンを包んだ、見た目も楽しい寄せもの。じっくり蒸し上げて、なめらかに。大福豆の香り煮大福豆の香り煮｢おおふくまめ｣は大粒･美形の白いんげん豆の別称。桂皮と八角の香る、ふっくらつややか煮。
干しシイタケの醤油煮込み中国では前菜としてお馴染みの料理。コトコトじっくり煮含めた、うまみたっぷりの味わいを。ピーカンナッツの北京風飴だき木の実を飴でコーティングする伝統菓子。香ばしくカリッとした食感は箸休めにぴったり。
四色野菜の甘酢漬け四色野菜の甘酢漬けヤングコーン、赤ピーマン、キュウリ、赤ワイン色の大根。歯ごたえの違いが楽しめる漬けもの。青ザーサイの柚子風味青ザーサイの柚子風味ザーサイのシャキシャキとした歯ごたえに、ゆずの風味を加え、香り良くサッパリした味わいに。
カシューナッツの辛味スパイス軽やかなピリ辛風味の中国スパイスをまぶした香ばしいカシューナッツは、止まらない美味しさ。ニンニクの芽の辛し炒め素揚げしたニンニクの芽を干し海老やネギ、ザーサイ、赤唐辛子で炒め、香ばしいピリ辛の味に。
ザーサイの香り醤油漬けザーサイの香り醤油漬け胃を健やかにするスパイスの八角や肉桂に砂糖・醤油などでザーサイを調味した香り高い漬物。イカ団子の甘酢ソースイカ団子の甘酢ソースイカのすり身を揚げた団子に、甘味と酸味のバランスの良いトロリとした甘酢あんをたっぷり。
丹波の黒豆杏仁風味煮薬効が高いとされる北杏の風味をまとわせ、ふっくらツヤツヤに煮た大粒の黒豆。栗金団のキンモクセイ風味桂花の香りを移した色鮮やかな栗は、中国語「栗子」の音を「立志」と掛けて、志を高く努める意。
牛肥餅のゴマ風味牛肥餅のゴマ風味（古くは中国の祭事に使われた点心の牛肥（ぎゅうひ）。やわらかで、ほんのり甘く香ばしく。）国産若桃の杏露酒煮国産若桃の杏露酒煮長寿の果実という桃のベビーを風味豊かな甘煮に。美肌成分セラミドを含む種までやわらか。